Economía, Sociedad

Gastronomía venezolana (II)

El pasado domingo 14 de marzo publicanos la primera parte de esta ojeada a la cocina venezolana en Alemana de la voz de algunos cocineros venezolanos. En esta segunda parte vamos a profundizar en la situación de la cocina venezolana, su posible renovación, y sus necesidades. Presentamos, pues, las respuestas de esas cocineras y cocineros […]

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Economía, Sociedad

Gastronomía venezolana (I)

Primera parte de un artículo colectivo sobre la gastronomía venezolana en Alemania configurado a partir de las opiniones y experiencias de un grupo de cocineros venezolanos residentes en el país. En 1954 Ramón David León publicó una verdadera enciclopedia de la variada cocina venezolana en una memorable obra que llevaba el nombre de Geografía Gastronómica […]

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